干竹笋一般要泡多久 _竹笋

干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至少需要１－２周。如果采用高压锅泡笋法、淘米水泡笋法可以缩短泡笋时间。
泡干竹笋的方法：
　?。薄⒎椒ǎ保合扔梦滤菀欢欤?记住是用温水。再用旺火烧煮２小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般５００克笋干涨发率可达２５００～３０００克，质量好的能发３５００～４５００克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
　?。病⒎椒ǎ玻喝绻每笏窀桑保捣种? ，然后用刀切成想要的形状（最好是切成３至５毫米宽的条），再浸泡在水里，２４小时后就能食用了。
【干竹笋一般要泡多久】　?。场⒎椒ǎ常合仍谖滤菁父鲂∈贝械闳砗螅?再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成３至５毫米宽的条），泡在水里，１２小时后就可食用了。
　?。础⒎椒ǎ矗喊阉窀煞沤人锱萆?，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡３天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡２天，口感就很好了。
　?。怠⒎椒ǎ担合惹逅萑? ，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一，二天就可以。
　?。丁⒎椒ǎ叮鹤急甘秤眯∷沾蚝透芍袼?。将干竹笋剪成两断。在大碗内加１０克小苏打，加入６０－７０度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发４小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。