腊味萝卜糕教程 _腊味

1、食材：萝卜糕粉250克，白萝卜丝500克，广味腊肠75克，香菇6朵，盐6克，糖12克，胡椒粉1克，油60克，水(调粉用)325克，水(煮萝卜丝)100克。
2、做法步骤：
　?。?）腊肠放蒸锅里蒸十二分钟，取出放凉。
　?。?）白萝卜切成丝，放凉的腊肠切成丁，泡发的香菇也切成丁。
　?。?）萝卜糕粉加325克水调匀。
【腊味萝卜糕教程】　?。?）所有食材都准备好，称出100克水备用。
　?。?）把腊肠、盐、糖、胡椒粉放入调好的萝卜糕粉浆里拌匀。
　?。?）锅内放油，下入香菇丁翻炒。
　?。?）再加入白萝卜丝翻炒。
　?。?）加入100克水煮至萝卜丝熟。
　?。?）煮萝卜丝时把玻璃饭盒内刷上一点油防粘。
　?。?0）煮好的萝卜丝立刻倒入面粉浆内，快速拌匀。
　?。?1）这时萝卜丝的热量让面浆变成半熟的了，也变的浓稠了，冲浆完成。
　?。?2）倒入模具里，用勺子软压一下，让表面平整点。
　?。?3）放入蒸锅大火蒸一个小时。
　?。?4）蒸好后取出来彻底放凉。
　?。?5）放凉后把四边轻画一下。
　?。?6）倒扣出来。
　?。?7）切成一厘米左右的片。
　?。?8）锅内放很少量的油，煎至两面微黄。
　?。?9）出锅装盘。