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步骤1
准备食材：鸭脖1根、鸭翅1个、鸭胗50克、藕1节、姜6片、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒50克、花椒20克、冰糖10颗、啤酒1罐、老抽2汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙 。
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步骤2
锅中加入冷水和3个姜片、料酒 。
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步骤3
再放入鸭脖、鸭胗、鸭翅、藕煮熟 。
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步骤4
再过一遍冷水捞出 。
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步骤5
然后放入适量清水、冰糖、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片煮3分钟 。
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【周黑鸭的做法 周黑鸭怎么做】步骤6
再加入鸭脖、鸭翅、鸭胗、藕、生抽、老抽、啤酒小火煮1-2个小时 。
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步骤7
最后还剩少许汤汁时即可关火夹出 。
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