1、羊肉反复漂尽血水 , 放入沸水中焯一下后洗净;
2、萝卜切条;
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;
4、打去浮沫 , 放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;
5、把肉捞起改成中一字条 , 再入锅,同时放萝卜炖至肉软;
【羊肉汤炖法】6、打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器 。
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