家常小菜的制作方法 _家常

1、炒猪肝：
配料：猪肝200克、青椒1个、胡萝卜适量、大葱，蒜适量。
烹饪步骤：
　?。?）猪肝洗净。
　?。?）切成片状放在碗里。
　?。?）碗里加入适量盐，鸡精，料酒，玉米淀粉拌匀。
　?。?）腌制三十分钟。
　?。?）备好配料。
　?。?）锅里加入少量油。
　?。?）胡萝卜青椒入锅翻炒。
　?。?）加入少量盐，翻炒至半熟状态。
　?。?）出锅备用。
　?。?0）锅里加入少量油，葱蒜入锅炒出香味。
　?。?1）放入腌制好的猪肝，翻炒。
　?。?2）加入适量酱油。
　?。?3）加入炒好的青椒胡萝卜。翻炒几下，就可以了。
　?。?4）出锅，完成。
2、彩椒鱿鱼：
配料：鱿鱼一只、红椒半个、黄椒半个、青椒半个、葱花适量、蒜末适量、黑椒汁两勺、鸡精一小勺、糖一小勺、盐一小勺。
【家常小菜的制作方法】烹饪步骤：
　?。?）准备所有食材。
　?。?）彩椒改刀。
　?。?）鱿鱼改刀切片。
　?。?）凉水下锅烧开炒两分钟。
　?。?）锅中烧油下入葱、蒜爆香。
　?。?）加入黑椒汁。
　?。?）加入炒好的鱿鱼翻炒。
　?。?）加鸡精。
　?。?）白糖。
　?。?0）放入彩椒大火翻炒。
　?。?1）最后加入盐翻炒均匀出锅。
　?。?2）香喷喷的鱿鱼就出锅啦！
3、清汆丸子：
配料：猪肉馅100克左右、小葱末适量、姜末适量、盐适量、味极鲜半勺、蚝油一勺、鸡精少许、鸡蛋清两个、玉米淀粉两勺、青菜心（点缀）适量、枸杞适量（点缀）适量。
烹饪步骤：
　?。?）肉馅里加入盐，鸡精，味极鲜，蚝油，葱末，姜末，蛋清，玉米淀粉，搅打上劲。
　?。?）刚开始会有些稀软，搅打一会儿就会粘稠了，搅打时间越长，做出的丸子越好吃。
　?。?）烧一锅开水，水开后关火。
　?。?）用勺子挖一个肉圆，放进开水锅里，也可以用手挤。
　?。?）全部放进去后等待丸子表皮凝固后开火煮。
　?。?）煮的时候会有沫子浮出，是因为加了蛋清的原因，用勺子撇出浮沫就可以了，多撇几次，这样汤水就会清澈了。
　?。?）加入适量的盐，根据自己口味放，关火。
　?。?）放入鸡精调味。
　?。?）放入青菜心烫熟即可。
　?。?0）盛出一碗，放上青菜心，枸杞，一碗清汆丸子就做好了，肉丸非常Q弹，汤水很鲜美。