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地龙其实就是蚯蚓,地龙具有比较丰富的营养价值,可以药用,也可以做菜,地龙烧海参就是一道非常鲜美的菜,那么地龙烧海参怎么做呢?食材主要食材:活地龙175克 。
其他食材:水发海参200克,水玉兰片50克,葱、姜、花椒、荤油、盐、料酒、味精、鲜汤适量 。
做法步骤1.将地龙洗净,再浸在清水中,洗泡去腔内泥土,放在开水锅内杀透后捞出沥水,切成4厘米左右的长段备用 。
2.将海参用刀切成大片,玉兰片切成雪花片,分别用开水焯一遍,捞出沥水 。
3.坐锅,下荤油,油热后将葱姜花椒下锅,炸黄捞出不要 。
4.随后将地龙、海参下锅,煸炒几分钟 。
5.加入盐、料酒、味精、鲜汤,搅匀后收汁,起锅 。
功效清热安神、定惊、利尿、补肾益精、养血 。
成果图【地龙烧海参】
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