【怎样做美味梅花饼 做好的梅花饼生坯要蒸多久才熟】
文章插图
1、美味梅花饼的做法：莲子放温水中泡涨 ， 去皮、去心 ， 用大火蒸透 ， 用刀压成泥 ， 制成蓉状 。锅内倒入植物油 ， 烧热 ， 放莲蓉加冰糖碎炒制 ， 即为莲蓉 。温水化开酵母 ， 加面粉揉成光滑的面团发酵1小时 ， 发酵好的面团排气 ， 揉成光滑的长面剂 。
2、将长面剂切成一个一个的小面剂子 ， 用手掌把小剂子压扁 ， 用擀面杖擀成圆饼 ， 放入适量莲蓉馅 ， 包紧收口压平 。用手掌压扁 ， 用刀切出简单的花瓣 ， 用手捏起一块花瓣翻转180° ， 所有的花瓣同上做即成梅花形状生坯 。静置10分钟 ， 上笼蒸约10分钟 ， 取出装盘即可 。
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