炖鸡|吃牛羊肉不如吃它，滋补营养高，家家户户吃得起！

相信大家工作学习完回到家之后一定很累的吧。即使工作学习再忙，也要补充下营养。春分过后，吃牛羊肉不如吃它，滋补营养高，家家户户吃得起！它就是板栗炖鸡，营养师大乔说过，鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。同时鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，可以增强免疫力，促进身体的成长发育。那么小编就来教一下大家这道好吃又入味的板栗炖鸡的做法，赶紧收藏起来，回家做给家人吧。
好吃入味的板栗炖鸡

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配料：
鸡半只、板栗一碗、葱 2根、姜片 3片、桂皮一段、干辣椒 3个、八角 2个、料酒 3勺、老抽 2勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、精盐 1勺、糖 1勺、鸡精一点点
烹饪步骤：
1.鸡肉清洗干净，放入锅里，加水没过鸡肉，煮开焯水。捞出洗净，沥干水分。

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2.不粘锅中，倒入玉米油，开大火热油，放姜片、干辣椒、桂皮、八角爆香。

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3.倒入焯好的鸡肉开始翻炒。

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4.炒到金黄色，加料酒去腥，倒入适量清水，没过鸡肉，开始炖煮。加老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀上色。大火煮开后转小火炖煮20分钟。

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5.接着加板栗，翻炒均匀，炖煮到板栗软糯。

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6.锅里汤汁略收干，加盐一勺。

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7.糖一勺，翻炒片刻，最后的调味。

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8.出锅前加一点点鸡精，炒匀提鲜即可。
【 炖鸡|吃牛羊肉不如吃它，滋补营养高，家家户户吃得起！】

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9.关火，装盘，撒葱花。完工。

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烹饪小贴士：
1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复。
大家学会了吗？