张青梅|远离糖尿病七大饮食误区血糖|误区|林寒潇|七大|主食

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对于糖尿病患者来说，科学的饮食控制必须贯穿治疗的始终。广州日报全媒体采访人员张青梅摄

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对于糖尿病患者来说，科学的饮食控制必须贯穿治疗的始终。广州日报全媒体采访人员张青梅摄
广州日报讯（全媒体采访人员张青梅通讯员魏星、储洁雅）糖尿病是一种常见的慢性病，且年轻化趋势越来越明显，二三十岁被确诊为糖尿病的人不在少数。许多人对糖尿病不甚了解，饮食上也存在很多误区——不吃甜的就行？从来都不喝可乐、奶茶，只喝纯果汁……广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰和主治医师林寒潇来为糖尿病患者厘清一些常见的饮食误区，快来看看你中招了吗？
误区一：“无糖食品”可放心吃
虽然无糖食品不含有明显影响血糖的葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等小分子精制糖，但无糖食品不少是由精面粉加少量杂粮粉制作而成，有的还可能添加较多油脂。甚至，有的只是不加蔗糖，却添加了淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆等，升糖速度毫不逊色于日常所吃的白糖。因此，购买无糖食品时，一定要仔细看配料表和营养成分表：要选择零添加糖+低油脂+高膳食纤维、低升糖指数。另外，无糖食品也含热量，不能放肆吃。
误区二：不吃或少吃主食
个别极端的糖友为了控糖一点主食都不吃。殊不知，不吃主食危害不小！潘丹峰表示，限制主食不当可能会导致低血糖的发生，甚至会发生酮症酸中毒，出现恶心、便秘、头痛、乏力、嗜睡等不良反应。长期不吃主食可能会导致维生素、微量元素缺乏等营养失衡，节食过度还可能导致低蛋白血症、痛风发作、骨钙流失等不良后果。
饮食控制是在控制每日总热量的基础上，保证各类营养物质的均衡摄入，碳水化合物、脂肪、蛋白质需要在合理范围内各占一定比例。选择主食可避免血糖指数高的主食如白粥、精面馒头、面包等，多食用粗粮。假如喜欢吃面，可以用荞麦面代替普通面条；喜欢吃饭，可以在精米中加入一定比例的粗粮。
误区三：吃素好多吃青菜不吃肉
林寒潇介绍，虽然主张糖友多吃蔬菜，延缓血糖升高、增加膳食纤维摄入等，但并不代表糖友只能吃素菜，不能吃荤菜。要跟普通人一样强调营养均衡，应适当摄入鱼、蛋、禽、肉类食品，否则会导致蛋白质摄入不足、抵抗力下降等。
选择肉类时各种肉类应该交替食用，并避免脂肪含量高的肉类。一般来说，鱼肉脂肪量低于猪肉、牛肉、羊肉等红肉，禽类介于两者之间。对“糖友”来说鱼肉、鸡肉、瘦肉、牛肉都是不错的选择。
误区四：迷信各种养生偏方
不少人容易沉迷于各种养生偏方，听A说吃木耳好，于是连续2个月天天一大盘;听B说苦瓜降血糖，于是变着花样吃炒苦瓜、苦瓜汁、苦瓜汤……
林寒潇表示，没有一种食物的营养成分能面面俱到，不要盲目地听信一些没有经过考证的“养生之道” 。
误区五：不能吃水果
水果中的糖主要以单糖、双糖的形式存在，当血糖控制不佳时，吃水果可能会导致血糖进一步升高。但水果富含钾、镁、维生素C及多种抗氧化物质，而且含有机酸和芳香物质，有促进消化、预防心血管疾病等重要作用。所以适当吃水果对糖友是有利的，但前提是适时、适量。血糖在较高水平时暂不吃水果；当血糖控制平稳，则推荐在两餐之间吃一些低升糖指数低含糖量的水果，比如草莓、小番茄、樱桃、苹果、梨、橙子、柚子、奇异果、火龙果等。建议每日进食的水果量约150-200克。