1、西瓜半个,用汤匙将西瓜肉挖掉做果盘,留西瓜皮备用 。
2、用刮皮刀将西瓜皮外侧硬皮削干净 。
3、将西瓜皮切成一指长左右薄片备用 。
4、切好的西瓜皮放入容器,撒入一茶勺食盐,抓匀腌制十分钟,杀出多余的水分 , 炒出来口感更脆 。
5、大蒜大葱洗净切末备用 。
6、炒锅加入食用油,烧热后加入大葱和一半大蒜末炒出香味 。
7、将腌制好的瓜皮用手使劲攥一下,挤出多余的水分倒掉,之后加入锅中大火翻炒两分钟 。
8、加入米醋1汤匙,白糖半茶勺,花椒油半汤匙,翻炒均匀,腌制的时候已经加了足够的盐,炒制的时候就不用加盐了 。
【炒西瓜皮该怎么做】9、加入剩余的一半蒜末,翻炒均匀即可关火出锅了 。
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