1、准备一个用于发面的盆子和一袋干酵母，盆内倒入适量干酵母，加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解 。
2、取适量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面发的效果会不好 。用手开始和面 ， 揉搓面粉，面粉会开始黏稠起来 ， 同时要不断加入少量的水 ， 继续揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠，不要太稀 ， 坚持“三光”原则 。
【酵母发面的方法】3、盆光：盆上的水和面粉都要融入到面团中 ， 盆最后是光滑的 。水光：盆里的水都已融入到面团中 。面光：面团表面要很光滑 。面盆盖上盖子，让面团静静发酵就行了 。夏季可使用冷水，冬季多使用温水 。

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