酵母发面的方法

1、准备一个用于发面的盆子和一袋干酵母,盆内倒入适量干酵母,加水,注意水的量不要太多,用手搅拌,使酵母溶解 。
2、取适量的面粉倒入盆中,面粉的量和酵母的量要控制好,不然面发的效果会不好 。用手开始和面 , 揉搓面粉,面粉会开始黏稠起来 , 同时要不断加入少量的水 , 继续揉搓面粉,要控制好面粉和水的比例,不要太稠,不要太稀 , 坚持“三光”原则 。
【酵母发面的方法】3、盆光:盆上的水和面粉都要融入到面团中 , 盆最后是光滑的 。水光:盆里的水都已融入到面团中 。面光:面团表面要很光滑 。面盆盖上盖子,让面团静静发酵就行了 。夏季可使用冷水,冬季多使用温水 。