1、选购柱侯酱的技巧:优质柱侯酱大都呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽 , 黏度适中,味鲜醇厚,咸甜适口 , 无异味,无杂质,纯天然酿制无防腐剂 。
2、柱候酱是广东佛山的特色产品之一,是在嘉庆年间由厨师梁柱候创制而成,因此该酱料也是以他的名字来命名 。
3、柱候酱的主要原材料为大豆和面粉 , 在制作过程中还有加入一些其他的调料,如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等 。使得柱候酱的味道极其特别,味道也很浓厚 , 在用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物时,味道是格外的鲜美独特 。
【柱侯酱怎么选】4、在粤菜中,柱候酱是不可缺少的一种调味料,其独特的口味不仅深受广东人民的喜爱,更名扬港澳及新加坡地区,得到大众的一致认可 。
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