1、原材料:鹅内脏器官、八角、麻椒、良姜、八角茴香、麻椒、良姜、八角茴香、米酒、姜片、葱、芝麻油各适量 。
【鹅杂碎怎么做】2、准备好的料、鹅肠用小麦面粉 , 盐,植物油抓洗三四遍;全部鹅杂再用清小水泡三十分钟,清洗 。解决好的鹅杂放盐,米酒,姜片凉水入锅焯烫一遍清洗 。添加生姜片,米酒,冷水 , 麻椒,八角,八角茴香 , 良姜,盐 , 味精一起煮沸,改小火烤三十分钟 。卤好鹅杂、放凉切片,装盘浇上芝麻油就可以 。
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