文章插图
1、食材：猪前腿肉500克、清水65克、生抽15克、葱油15克、盐4克、生姜5克 。
2、5克生姜放入碗中，加入65克清水浸泡备用 。
3、把猪肉剁成肉糜或者用料理机打成肉糜 。
4、在肉糜中加入4克盐，用手抓匀 。
5、再加入15克生抽和白胡椒粉，先用手抓匀，再顺一个方向搅拌，最后把肉糜摔打上劲 。
6、分3次加入生姜水，每次加入生姜水后，先用手抓捏，再顺一个方向搅拌，最后摔打上劲后再加入下一次的生姜水 。
7、再加入5克生姜蓉拌匀 。
【猪肉馅怎么做好吃 如何做猪肉馅】8、最后加入15克葱油拌匀，把拌好的肉馅放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱上层冷藏1小时即可使用 。

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