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1、方法一:热锅温油 , 放入葱蒜 , 小火炒香 。放入提前洗净沥干水分改刀切片的蘑菇 , 翻炒 。翻炒到蘑菇出水 , 变软 。利用蘑菇出的水 , 加盖闷煮几分钟 。调好水淀粉 , 倒入锅里 , 再次翻炒均匀 , 调入少许盐 , 即可 。鲜美的蘑菇就出锅了 。
2、方法二:主料:台蘑300g 。调料:食盐适量、生抽适量、调和油适量、香菜适量 。台蘑洗净摘小块 。放入锅中焯两三分钟、锅中放油烧热 , 放入沥干水分的蘑菇 。翻炒两分钟后加盐 。加入适量生抽 。放入香菜 , 翻炒均匀即可 。
【清炒台蘑的做法大全 清炒台蘑该怎么做】3、方法三:淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;将鲜蘑菇去蒂 , 洗净 , 沥净水 , 片成薄片;玉兰片洗净 , 切成小片 , 取碗一只 , 放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀 , 调成味汁 。锅架火上 , 放油烧至七八成热 , 下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下 , 炒至玉兰片变为玉白色 , 立即倒入味汁 , 将锅不断颠翻 , 汁一转浓 , 淋上麻油 , 出锅装盘即成 。
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