1、原料：莜麦面、蘸肉卤或炖菜或腌菜汤 。莜面用开水和成稍硬的面团，晾凉，醒制15分钟 。
2、分成合适大小的面团装入模具中，匀速的转动后面的手柄 ， 面团就会从前端孔洞中挤出 ， 成为饸饹面 。
3、面团会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面 。
4、将挤出的饸饹面轻轻的盘在蒸屉中 。
5、入沸水锅中蒸制约8~10分钟 。
6、取出后晾凉 。
7、用手将饸饹面撕开成条状，再截成适当的长短即可 。
【宁晋饸饹面怎么做】此时，热的莜面饸饹面可蘸肉卤或炖菜食用 。亦可晾凉、撕开，或炒或拌皆可 。

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