1、提前一至两天,干方竹笋泡发 , 用高压锅压好后 , 清洗后切成小段浸泡备用 。
2、排骨切成小段 , 砂锅大火煮开,用锅铲刮起漂浮在水面的血泡 。
3、加入拍碎的姜和花椒粒(如果口味偏辣,还可以加一两个干辣椒) 。
4、方竹笋沥干水加入汤中,大火煮沸,关小火慢慢煨2个小时 。
【方竹笋的家常做法】5、盛出,按个人口味放盐,撒上葱花即可 。
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