1、小鲫鱼用刮鳞片刀具刮干净鳞片 。肚腹处的细小坚硬的鳞片可以用剪刀细心地剪除 。
2、剪刀从鱼的肛门处开始，在鱼腹中线处剪开，一直剪到鱼的嘴部 。
3、剪到插入在鱼头和鱼身的结合处 ， 剪断鱼的内脏，剪刀要贴着鱼头腮部剪，否则会弄破了鱼胆 。剪断内脏后，顺势挑挖出内脏 。
4、用剪刀拨开鱼的一边鳃盖，剪断鱼鳃的一端，顺势挑出整个鱼鳃 。
【鲫鱼的内脏怎么处理】5、另一边的鱼鳃用同样方法挑出 。洗净鱼身，刮出鱼的腹内黑色腹膜 ， 清理干净鱼鳃部 。把鱼洗干净沥水待用 。

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