鸡屁股|宁舍金山、不舍鸡尖，传说有毒且致癌的鸡屁股，到底能不能吃？( 二 )

讲到这里，有网友不禁会问道：“除了鸡屁股外，鸡头到底能不能吃呢？”喜欢吃鸡头的人有很多，甚至在很多地方都利用鸡头做出了很多名菜，我们去吃露天烧烤，鸡头成为了必点食材，撒上香喷喷的芝麻，鸡头确实很美味。
那么，在民间中还流传着：“十年鸡头赛砒霜”鸡头不能吃，吃它会中毒的这种说法是否靠谱呢？在大部分人眼中，小鸡在低头啄食过程中，往往会食用很多有害重金属物质，这些东西容易长期储存在鸡头的组织中，而且容易囤积不易排出去。随着鸡从小不断长大，它储存的重金属会越来越多，毒性也越来越强。食用的话，就容易引起中毒的危险。

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然而这种说法其实并不科学。相关研究人员找来了不同生长年份的鸡做对比，用三个月的小鸡，和生长三年的鸡进行对比，结果得出鸡头不含有对人体健康有害的毒素。
关于重金属含量多少测定，浙江省的关于农产品研究所，在研究中分析，鸡头含有重金属的含量和鸡其他部位重金属含量没有明显的差异，而且分布很均匀。对于鸡头这种食材，大家可以放心食用，不会出现中毒的风险。不过，由于鸡头也是营养价值比较高的食材，尤其是含有丰富的胆固醇，极易增加患有心脑血管疾病的风险，所以我们在食用过程中要适量，建议少吃，或者是不吃。

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作为餐桌中必不可少的食材，鸡受到了广大群众的喜爱，不管是德州扒鸡，还是惠阳胡须鸡亦或是清远麻鸡等等，当我们了解了相关信息后，就不会再把像鸡屁股或者鸡头这么美味的部位随之丢掉，毕竟这样的吃食会让我们回味无穷。
然而不管是食用鸡屁股，还是鸡头，我们都要适度，虽然它们不会让我们食用后出现中毒的风险，但是含有胆固醇如此之高的部位，我们还是要重视。

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毕竟对我们来说健康饮食才是尤为重要的，预防心脑血管疾病，远离三高风险，从适度食用鸡屁股、鸡头等这些点点滴滴做起，希望每个人都能够牢记，拥有健康的体魄！