本文转自：中国消费品质量安全坚果近年来越来越受人们欢迎|消费提示｜舌尖上的健康——干果本文转自：中国消费品质量安

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坚果近年来越来越受人们欢迎，很多消费者会备上休闲小零食，也可以顺便解解肚里的“馋虫” 。那么又如何从五花八门的干果中选择你的那个它？
干果种类
干果，即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实。果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，还有干果和肉果的分别，成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果又分裂果和闭果，它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。
生活中常见的干果：板栗，霹雳果，榛子，腰果，核桃，瓜子，松仁，莲子，白果，杏仁，大枣、开心果、榛子、腰果、榧子、白瓜子、葵花子、花生、松子、栗子、核桃、莲子、巴旦杏、芝麻、胡桃、喀什巴旦木、扁桃、无花果、大枣、葡萄干等。
如何选购干果
消费者要树立理性的消费观念，以正确心态选购食品。作为消费者，通过了解干果中容易出现的不合格项目和检测原理等知识，安全地、合理地对干果进行科学理性选购。
选品牌选购正规企业生产的产品，购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
看标识选购时应注意产品的标签标识。按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）的规定，食品中使用了二氧化硫就必须在食品标签上进行标识。消费者在选购之前，可以通过研读食品标签辨别该食品中是否添加了二氧化硫。
品尝感觉闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的酸败、腐臭味；外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质；口感应松脆、不生，无酸味等异味。观察其外形、色泽、必要时可闻气味。

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杏仁
要看颜色，表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的；颜色发暗或深色、褐色的，一般是时间比较长的陈货，尽量购买颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的；相反，外形干瘪紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长的陈货。

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开心果
开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那可能就是用双氧水漂白过的，不建议购买。开心果果仁的颜色呈绿色的。自然成熟的开心果，果壳会一裂到底。判断其果壳是人工开口还是自然开口的办法是：试着把果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一条小缝，就说明这个开口是人工的；而如果用力捏住果壳仍然合不上，那就说明是自然成熟而开口的。

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核桃
果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般说明果实没有熟或者不饱满。

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松子
看颜色，以壳色浅褐光亮者为好；壳色深灰或乌褐且暗淡无光的不佳。松仁外衣浅黄、果仁呈乳白色为质优；果仁淡黄色或颜色深浅不一的为次；深黄带红或偏暗黑者则说明已泛油变质。松子壳易碎，声音比较脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱，证明比较干；如果松子仁仁衣无皱纹，且比较难脱落者，证明松子仁仁肉已经受潮了。
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