吉州区美食

吉州区美食有吉安红毛鸭、吉安堆花酒、独占鳌头、吉安味源酱油、滋补乌鸡等 。
1、吉安红毛鸭:吉安红毛鸭原产于遂川等县 , 是以加工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种 , 是加工“南安板鸭”和“江西板鸭”的最佳原料鸭 。加工板鸭后成品造型呈桃园型、皮板色泽白亮如玉、肉质香嫩、成品出口率明显高于其它的品种 。
2、吉安堆花酒:吉安堆花酒是江西省吉安市吉州区的特产 。堆花酒酒色清澈、味绵甜、质醇美 。以“清壳透明,浓香寓药香,入口绵甜,回味悠长,尾净”而饮誉省内外,被评为历届江西名酒 。堆花酒具有千年的酿造历史 , 堆花品牌饮誉江西南北,堆花酒原为庐陵谷烧,享誉四方 。
3、独占鳌头:虾脆、酸甜可口 。大虾去壳,开边沾蛋黄、面包糠 , 下锅炸成金黄色;土豆洗净去皮,切成细丝、去汁、上油锅炸成土豆丝;把炸好的虾沾上色拉酱,放上土豆丝即可 。
4、吉安味源酱油:吉安味源酱油系用优质黄豆、面粉为主要原料,经过先、浸、蒸、制曲、发酵等工序历一年以上,再过滤、灭菌才告制成 。味源酱油香乞浓郁,色浓汁鲜 , 不易发白,不沉淀、久葳不变质,是制作菜肴的必备佐料,曾在菜比锡和巴拿马国际博览会上获奖 。
【吉州区美食】5、滋补乌鸡:滋补乌鸡 。乌鸡配上红枣,连子 , 百合,熟火腿 , 加上适量精盐,料酒,食盐蒸制而成,具有咸、鲜、酥、烂 特点,营养价值很高 。