米豆腐用大米做最好 。
材料:大米200克、熟石灰10克、菠菜适量、清水适量 。
制作步骤:
1、大米淘洗几遍,再加水浸泡4到8小时;
2、菠菜洗净,焯水一遍,过凉 , 切碎,加少量清水 , 置料理机中搅碎,过滤 , 取汁备用;
3、10克熟石灰加入60毫升清水 , 搅拌均匀,澄清备用;
4、浸泡好的大米,滤干水分;
5、加入米的量的二分之一水,分次研磨为米浆;
6、磨好的米浆倒入锅中;
7、加入适量菠菜汁,50ml熟石灰水 , 沉淀物不要,搅拌均匀;
8、开小火 , 用木铲一直顺时针搅拌;
【米豆腐用什么米做最好】9、将熬煮好的米浆倒入模具中,让其自然冷却即可食用 。
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