口蘑|春天易春困，6种高钾食物要多吃，补充体能，营养解乏精神足( 二 ) 莴笋|食物|土豆|易春|紫菜|美图

茄汁土豆丝
【食材】：土豆适量、番茄适量、生抽 2勺、盐 1小勺、糖 1勺、蒜适量、葱适量、
【做法】：
1、番茄从顶端切十字刀口，放入煮开的水中烫一烫，表皮起皱脱落后捞起，将番茄去皮切小块；
2、土豆洗净削皮，切成丝后用水冲洗一遍，再用水浸泡10分钟左右沥水，除去土豆的淀粉。
3、热锅放少许油，倒入番茄碎中火翻炒，用锅铲尽量压碎，炒成番茄出沙放少许糖起锅。
4、重新烧热油锅，放入蒜末爆香，然后倒入土豆丝翻炒，炒至土豆丝略软，加入盐、生抽调味。
5、再倒入炒好的番茄汁和少许温水翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

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紫菜
紫菜、海带等海藻类食品含钾较多，每百克含钾量就达到1640毫克，故此时吃点紫菜，就可以提神醒脑，赶走疲劳。没食欲的时候，不妨做点紫菜鸡蛋汤。
紫菜鸡蛋汤
【食材】：紫菜适量、鸡蛋 2个、虾皮适量、葱花适量、盐适量
【做法】：
1、整块的紫菜横着剪成一条一条的，用清水泡发15分钟，捞起沥干水备用；鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、锅中倒水烧开，或直接倒入开水，放入虾皮和紫菜，煮开1分钟。
3、接着用筷子旋转锅里的水，形成漩涡，把鸡蛋液缓缓淋入锅里。这样淋入的蛋花非常漂亮。
4、待蛋液凝固后，加入少许盐和水淀粉进行勾芡，点几滴香油，放少许香菜，鲜美的紫菜鸡蛋汤就做好了。

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银耳
银耳也算得上是含钾非常高的食材了，每百克银耳含钾1588毫克，而且它富有天然植物性胶质，及时给身体补充营养，经常摄入能够滋润皮肤，被称为“菌中明珠” 。
红枣莲子银耳羹
【材料】：银耳适量，桂圆适量、红枣适量，莲子适量、冰糖少许
【做法】：
1、把银耳泡发，剪掉底部的蒂，再把银耳撕成小朵，越碎越容易出胶；
2、把泡发的银耳撕成小块放入锅中，加入桂圆、红枣和莲子，倒入足够的凉水，大火煮开后捻小火慢炖1个半小时。
3、煮至银耳粘稠，莲子软糯，加入冰糖待融化即可，量根据自己的口味来调。