准备原料：新鲜豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水 。
做法如下：
【湖南腌豆角怎么做】1、第一天晚上把水烧开，把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫，直到水冷，捞出豆角和辣椒，空干明水 ， 然后把豆角切成小段，把辣椒切成丝 ， 放在容器里，根据量的多少 ， 放些盐，拌均匀后如果天气很热就放进冰箱保鲜区里；
2、第二天早晨放些油在锅里翻炒几下；
3、说明：这种方法是在立秋前用 ， 可以快速的腌制成，立秋后再腌可以放很长时间 。

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