黄瓜含有一种能分解维生素C的酶，可把维生素C破坏掉 。
【黄瓜和西红柿不能炒在一起吃吗】西红柿恰恰含有较多的维生素C 。
二者放在一起食用 ， 西红柿中的维生素C就会被黄瓜里的维生素C分解酶破坏掉，而且含维生素C越多，破坏的程度就越严重 。所以这两种蔬菜不能一起炒制 。
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