杀鸡从鸡的喉咙处下刀，用左手抓住老母鸡的两个翅膀，再把鸡头掰过去 ， 一起抓住 。用右手将鸡脖子上咽喉处的细毛拔干净，一方面是为了好下刀子，另一方面是为了不让鸡毛把鸡血弄脏 。将血管、气管割断以后，倒过来，让鸡血都滴进碗里 。当血差不多接到一碗时 ， 鸡已经彻底被杀死 。
【杀鸡杀脖子哪个部位】鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等 。而且鸡也是12生肖中的一属 。
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