1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟 。
2、将红萝卜去皮 ， 切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水 ， 沥干水 ， 切成段，将姜片切成丝 。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒 ， 到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒 。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮 。
【土豆炖牛肉的做法】5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟 。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可 。

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