西部来客大盘鸡香料配方 _知识经验

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1.将鸡的头、爪、尾去掉，然后洗净，剁成小块。然后洗去鸡块上的污渍，洗完后控水，大葱切段，姜切薄片，干辣椒切小块，为后面的步骤做准备。
2、锅里加点油，然后放入适量的糖，把火转到小鞋上，然后用铲子搅拌，直到糖变成褐色，但是注意糖不能存，否则会很苦。之后把鸡肉、姜、蒜、辣椒、干辣椒放在一起翻炒。翻炒一会儿后，加入其他配料翻炒出香味。
3.倒入适量的水，水刚好淹没鸡肉。小火煮6分钟就好。
4、继续大火煮，待汤汁变粘稠后加入葱、鸡精、糖，翻炒片刻。
标签:西式大菜食材秘方
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