回锅凉瓜的做法大全 _知识经验

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1.将凉瓜洗净，切片，用一勺盐轻轻抓匀，静置5分钟左右用冷水冲洗，以去除适量凉瓜的苦味；
【回锅凉瓜的做法大全】2.准备好食材，辣椒晾干切段，大蒜切碎；锅中水烧开，加入几滴油，将黄瓜倒入水中，立即捞出待用(捞出后也可以喝凉水)；
3.锅里放少许油，豆瓣酱里的红油翻炒；加入一勺辣椒粉继续翻炒；加入干辣椒和蒜末，炒香；倒入凉瓜，搅拌均匀；
4、再加入几滴酱油(避免颜色太深)、盐、糖调味，再翻炒一会儿，这样凉凉的冬瓜就可以装盘享用了。
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