用料：鸡腿一个，葱适量，姜适量 ， 盐适量，糖适量，干豆腐2张，香菜适量 ， 蒜适量，辣椒油适量 。
【鸡汤豆腐串的配料】鸡汤豆腐串的做法：
1、锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出 。
2、砂锅中放入适量的水，放入姜片，葱段，盐 。大火煮开，小火慢炖1小时 。
3、锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可 。
4、取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形 。
5、锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火 。
6、加盖帘 ， 将穿好的豆腐串放在盖帘上

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