【熬糖反沙是什么原因 熬糖时怎样防止糖反沙】
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反沙说明里面有糖块没有熬开,在熬糖时,保证水量充分,小火慢熬即可解决 。在糖浆熬煮的过程中一定不要搅动糖浆,若是搅动糖浆则无法形成晶莹剔透的糖硬壳 。如果出现了熬糖反沙,就只能将已经反沙的糖做普通调味品 。
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