土豆烧瘦肉做法：
主料： 去皮土豆250克，带皮五花肉250克 。
配料：植物油500克（实耗35克）、酱油60克 ， 精盐2、5克 ， 料酒5克，白糖5克、水、淀粉20克，大料1、5克，葱10克 ， 姜5克 。
步骤：
1、将肉去毛、洗净，切成3厘米见方的块；葱切段 ， 姜切块，拍破，土豆切成滚刀块 。
2、将油烧热，投入土豆炸成金黄色捞出沥去油；肉块用少许酱油拌匀，投入油锅内，炸成金红色捞出待用 。
【土豆烧瘦肉的做法】3、将炸过的肉块放入锅内，加入酱油、精盐 ， 料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水（以没过肉为度），用猛火烧开后 ， 转微火焖至近烂，投入土豆、搅拌均匀，待土豆入味后 ， 勾芡即成 。

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