1、清洗干净之后给它切成块 。
【泡椒鸡的腌制方法】2、葱姜辣椒，泡椒 ， 西芹，蒜切成段 。
3、在鸡肉里面放入料酒味精，耗油，盐 ， 生抽，淀粉，再加点油，腌制一会儿 。
4、将鸡肉放进锅里面炸一下，然后再捞出来晃悠 。
5、准备好的葱，姜辣椒泡椒西芹蒜给他放进去爆香之后再放入豆瓣酱 。
6、然后再加入精盐味精胡椒粉，生抽 ， 然后再加入炸好的鸡肉，翻炒香之后再加入蒜叶就可以装盘了 。

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