【螺蛳粉含有粪臭素吗 螺蛳粉有没有粪臭素】

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1、螺蛳粉不含粪臭素 。
2、粪臭素一般指3-甲基吲哚，是一种有机化合物，具有动物的粪便臭，呈白色或微带棕色结晶 。粪臭素稀释后具有茉莉花香，可用作生化试剂，也可用于调制香料 。螺蛳粉的臭味来源于酸笋，是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，不含粪臭素 。

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