1、把采摘的鲜花清理一下 , 把一些没用的枝梗等剔除一下 。放在清凉的地方晾晒,别放在烈日中或者温差大的地方,这样会影响花茶的质量 。晾晒到花干了就行 。
2、用事先准备好的蒸花盘,把晒干的花放在蒸花盘上,花蕊向上、向下都行,均匀排列,厚度3厘米最好,太厚了也不好蒸 。
【大菊花茶制作方法】3、要是用小灶蒸花在铁锅的水烧开了以后 , 放入蒸花盘两、三个,盖好锅盖。蒸花的火要烈而均匀。蒸一回加一次热水。锅底部的水要少一些,否则蒸汽凝结的水珠会影响茶的质量。蒸的时间约四、五分钟 , 蒸得时间太长会让花湿掉,泡烂了,而且不好晒干;反而言之,蒸得时间短了,又会出现生花 。总之吧,太生、太熟都不好。刚出笼的时候,花瓣不贴在蒸笼上,色泽为灰白,风一吹很短时间成了红褐色 。
4、蒸好的菊花放在烈日下摊开曝晒三、四天。要注意菊花没干别乱翻动,晚上拿的时候不要压 。晒三天后翻面一次,在晒三、四天,前后共晒七天左右,(此处晾晒因地区而异)收好藏上几天 , 再拿出来摊开晒一、两天,花心完全干硬,就可以储藏了 。
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