烤羊肉串用羊哪个部位 _烤羊肉

?。薄⒗吲牛豪咛跫戳爬吖堑娜?nbsp;，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。
　?。病⑿∨牛豪吲胖涞那锌椋癜舭籼桥殴且谎?。
　?。场⒓共浚捍有乜诓糠值窖? ，是羊身上最好的Ｔ骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。
　?。础⒀蛲龋貉蛲仁萑饨隙啵?肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。
　?。怠⒓纾河苫ハ嘟徊娴牧娇槿庾槌?，纤维较细，口感滑嫩。可以切成臂排骨和片排骨，最好整体烤或切块烤。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。
羊肉串：
【烤羊肉串用羊哪个部位】指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品。该菜品在我国北方地区比较盛行。