面人制作技法面人制作技法视频 _知识经验

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1、面人塑制技法中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载，经过几千年的传承和经营，可谓是历史渊源流长，早已是中国文化和民间艺术的一部分。
2、也是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资科。
3、就捏制风格来说，黄河流域古朴、粗扩、豪放、深厚；长江流域却是细致、优美、精巧。
4、面塑艺术的特点是“一印、二捏、三镶、四滚”（泥塑的步骤），还有“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰。
5、面塑实际上是馍，用糯米粉和面加彩后，捏成的各种小型人物。
6、主要出现在嫁娶礼品、殡葬供品中，也用于寿辰生日、馈赠亲友、祈祷祭奠等等方面。
7、农家把已蒸好的各种面塑花摆在诸神前，其中猪头形面塑俗称“大供”，另外还有花模、花果模、礼模、馍玩具等。
8、制面馍的工具十分简单：白面、剪刀、菜刀、梳子、红枣、花椒等物，只要掌握好发面技术，按照式样进行捏制，那么一个鲜活的面模形象就会脱颖而出。
9、”我国传统的饮食文化源远流长，据文献资科，汉代早已有面塑的记载，宋代《梦粱录》中曾记载着把面塑用在春节、中秋、端午以及结婚祝寿的喜庆日子。
【面人制作技法面人制作技法视频】10、在陕西、河北也有把面塑称作“面花”和“年模”的，并将这古老习俗一宜贯穿于节庆日子的始终。
11、从年三十到正月十五，乡村中到处可见互送礼馍的欢快场面。
12、在陕西关中东部妇女几乎人人都是制作礼模的高手，其申尤以年长的妇女技艺更是高超。
13、面塑本是一种街头民间工艺，被引进餐饮殿堂之后，它也和食雕一样，担当起点缀和美化菜肴、烘托宴席气氛的作用。
14、面塑按其使用功能可分为两类，一类是专用于收藏的面塑，另一类是可以食用的面塑。
15、用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成，而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。
16、本文要讲的是用于收藏的面塑。
17、制作面塑，和面是关键之一。
18、制作面塑的和面与制作面点不同，前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。
19、许多人在制作面塑时都会遇到诸如面团不易塑造成形、作品易干裂绽口等问题。
20、究其主要原因，恐怕还是制作者没有完全掌握面塑和面的诀窍。
21、由于面塑的流派众多，故和面的配方和手法各有所不同。
22、即使是同一流派，和面的配方和手法也会因季节的变化及作品的不同而有所差异。
23、根据笔者所属流派的经验，冬季和面的配方为：精面粉１５００克、糯米粉１０００克、精盐２００克、防腐剂１００克、香油２５０克。
24、其制作手法为，将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀，再徐徐倒入开水并用筷子搅拌，然后将面团反复揉搓，直至达到“三光”效果?面光、手光、盆光? 。
25、用手将面团压成薄片，上笼蒸约４５分钟取出来，迅速将面片与香油揉和均匀，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置２４小时至面团上劲后，即可用广告色进行调色了。
26、如果是在夏季，考虑到气温和湿度等因素，一般可适当增加面粉的比例?可将面粉增加到１７００克左右，同时，防腐剂和香油的比例也应适当加大。
27、和好的面团在冬季可保存１～２个月，夏季放在冰柜中也可保存１个月左右。
28、取用时若感到面团发硬，可用手将其揉软，这并不影响其使用效果。
29、初学面塑者在和面时，由于对原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因，容易出现下列问题：１?面团过干，这会造成面塑各部件之间不易粘接。
30、出现这种情况的主要原因是，和面时水加得过少或面粉加得过多。
31、但如果发现问题已出时切不可再加水揉和，只能用５０２胶或白乳胶对部件进行粘接。
32、２?面团太软，就是说面团失去了骨力。
33、主要是因和面时水或糯米粉加得过多所致。
34、其解决的办法是：将面团置于阴凉通风处，吹至面团不粘时即可。
35、３?面团弹力过大，这可能造成无法刻画面塑的细微部分。
36、如用塑刀刚压好的眼窝，马上又会弹起恢复原状等。
37、解决办法很简单，面团和好后立即入笼蒸熟即可。
38、４?制好的面塑作品存放时出现干裂或生虫长毛。
39、加入精盐和香油?或甘油后，有增加面团筋力、使面团不开裂绽口的作用。
40、因此，只要和面时将上述两种原料放够了，并与其它原料充分揉匀，即可防止作品干裂。
41、致于作品生虫长毛，则是防腐剂用量不足所致。
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