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1、肉质发红是从冰箱里拿出后可能没有解冻就放进锅里去煮，会出现肉色发红的现象 。建议不要吃从冰箱里冻了太久的食物，以免损伤脾胃功能 。
【为什么鱼肉煮熟后还是红色的 为什么鱼煮熟了还有红色】2、鱼肉做熟之后肉色发红因为不新鲜了，因为鱼肉在冰箱中放久了就会失去它的营养成分，也就失去了它原有的新鲜的味道如果是速冻的话鱼肉还没有坏，吃了对人体危害不大 。
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