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1、生蚝煮熟了会打开 , 一般带壳的生蚝在蒸之前它的壳都是呈紧闭状态 , 而在蒸的过程中 , 由于高温的刺激生蚝呼吸的需要 , 它会慢慢将壳张开 。
【生蚝直接煮熟后能张开吗? 生蚝煮熟了会打开吗】2、带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较小 , 不能很好的与水蒸汽接触 , 热气很难渗入 , 因此一般蒸的时间会要久一些 , 通常在水开之后还需要再蒸5-7分钟 , 直至其开壳为止;若是生蚝的个头比较大 , 蒸的时间可以延长至10分钟 , 但是要注意蒸的时间不宜过久 , 否则会导致生蚝的营养流失 , 肉质变老 , 口感下降 。
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