1、将处理干净的武昌鱼两面打上兰草花刀,快速的过一道热水后捞出 , 趁热将鱼身上的黑膜刮干净 。
2、加上料酒、盐、白胡椒腌制十分钟 , 将冬笋、姜切片,香菇划十字刀 , 火腿切片,均匀地码在鱼身上 。
【清蒸武昌鱼怎么做】3、浇入鸡汤、猪油,等蒸锅上汽,放入武昌鱼 , 大火蒸7分钟,鱼蒸好后,将盘中的汤汁回锅烧热 , 淋到鱼身上即可 。
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