红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少百分之九十以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分 。红茶的茶性比较温和，刺激小 ， 对肠胃的刺激小，但是红茶也有特定的适应人群 。
【喝红茶有什么副作用吗】红茶全发酵，刺激性弱 ， 特别适合肠胃和身体比较虚弱的人，尤其是老年人 。另外红茶不太适合容易上火的人饮用，过量饮用红茶容易产生心悸、身体对钙质吸收速率减缓等的坏处 。喝红茶不能过量，更不能长期饮用红茶浓茶，长期以往会变得虚冷胃也不再如以前强健 ， 有时肾会冷痛等现象 。
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