究竟什么是抗癌饮食规则

只靠一种食物单打独斗无法降低癌症危险 , 但如果把它们合理地搭配起来 , 效果就会迥然不同 。就餐时,素食至少要占2/3,而动物蛋白最好不超过1/3 。
超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病几率 。而水果蔬菜既有助于保持健康体重 , 又有助于降低癌症风险 。专家建议,每天至少吃5份水果蔬菜 。
美国癌症协会表示,补充叶酸的最佳方法不是吃药,而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品 。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌 。每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源 。其他富含叶酸的食物还包括:橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜,莴苣等 。
偶尔吃一次三明治或热狗,对健康并无大碍 。但少吃腊肠、火腿之类的加工肉食,有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率 。另外,熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险 。
【究竟什么是抗癌饮食规则】吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险 , 因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用 。研究还显示,番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力 。