蛤蜊要怎样清洗才干净蛤蜊要怎样清洗干净 _知识经验

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1、泡在水里。准备一盆20摄氏度左右的清水，注意水温的控制。20摄氏度左右的水是文蛤最适合的温度。在这个温度下，蛤蜊更容易张开嘴，沉淀物也更容易吐出来。在清水中放入少量盐和香油，搅拌至盐完全融化。注意盐和香油不要倒太多，适量就好。然后把蛤泡在水里两三个小时左右。这个时候你会发现盆底已经有一层沉积物了。取出蛤蜊，用清水洗几次。
2、摇动法。准备一个大一点的盆或者盒子，最好选择有盖子的。如果家里没有带盖的盆或盒，就选高一点的。把蛤蜊抖出来不容易。把蛤蜊倒进盆里，然后把水倒进盆里，这样水就不会流过蛤蜊了。盖好盖子后，继续用手摇晃盆。注意盆的晃动要适度均匀。不要用力过猛，因为用力过猛很容易把蚌壳弄破，不美观。摇晃2分钟左右，蛤蜊会头晕，然后张开嘴吐出一些泥沙。将蛤蜊用清水洗净，洗去盆底的沉淀物。
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