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欢迎观看本篇文章,小柴来为大家解答以上问题 。蒸碗的家常做法大全教你怎么做好吃,蒸碗如何做很多人还不知道 , 现在让我们一起来看看吧!
1、绵阳三汽
2、配料:五花肉、草鱼、粳米、青菜(根据不同季节和口味自由搭配)、盐、酱油、红豆豉、姜末、九韶、鸡精、白糖、桂皮、丁香、八角 。
3、做法:将粳米洗净晾干,放入炒锅中,用微黄石翻炒三分钟,加入桂皮、丁香、八角,翻炒三分钟,出锅,磨成鱼子酱大小的粉末 。将五花肉、草鱼切成5厘米见方的厚片,用布擦干,加入精盐、酱油、红豆腐、绍酒、鸡精、白糖,拌匀,腌制10分钟 。将青菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、龙蒿、莲藕)洗净,切段,或切块,与鱼、肉混合,与五香米粉混合,用带杉斗的蒸锅与米饭一起蒸 。米饭放在最下面,蔬菜均匀的铺在上面,鱼块肉块一遍一遍的放在蔬菜上 。盖紧,蒸40分钟左右 。
4、笋干脆皮猪肉蒸碗
5、【配料】五花肉400克淀粉130克鸡蛋2个酱油3汤匙(45毫升)大葱、姜1根大蒜3瓣辣椒1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)香菜1根干木耳20克水发冬笋50克九韶1汤匙(15毫升)油500毫升(实际用量30毫升)
6、做法:将五花肉切成1cm宽 , 4cm长的小块 。将大葱斜着切片 。姜蒜切片 。荷兰芹洗净切碎 。将干木耳泡在水里,然后选一朵小花 。将茭白切成鸡冠片 。将淀粉倒入热气腾腾的碗中,敲入鸡蛋拌匀,然后将五花肉片放入一层蛋糊中腌制10分钟 。用中火加热锅中的油 。当达到五成热时 , 将五花肉片一片一片放入锅中(防止相互粘连),用中火慢慢煎至金黄色,然后捞出沥干油 。锅里留底油,烧热,锅里放入葱片、姜片、蒜片、花椒爆香,再放入小木耳、蒸好的竹笋,翻炒片刻,再加入适量的水(80ml)、盐、绍酒、酱油 , 翻炒均匀 。将炒好的黑木耳和冬笋倒入五花肉中拌匀 。
7、黄焖鸡块蒸碗
8、【食材】嫩鸡肉350克 。竹笋75克 , 水发木耳75克 。葱10克,白汤250克 , 味精15克,湿淀粉25克,绍酒35克,熟猪油35克,酱油30克,白糖10克 。
9、做法:将鸡肉用开水浸泡2分钟,捞出,放凉后切成5厘米长、2厘米宽的小块 。大火烧热炒锅,用洋葱炒香25g猪油,然后加入鸡块和绍酒、酱油、白糖、白汤 , 烧开,然后移至微火 。待肉质细嫩厚实时,取出鸡块 , 放入蒸笼,表皮朝下 。将鲜笋切成滚片 , 与水发木耳一起放入鸡汁锅中,略煮 。取出来,铺在一碗鸡块里 , 然后把剩下的汤倒进锅里,把鸡块盖在锅里,汤里加味精 , 用湿淀粉勾芡,倒入熟猪油10g , 均匀地浇在鸡块上 。
【蒸碗如何做 蒸碗的家常做法大全教你怎么做好吃】本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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