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1、冷藏法：成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好 ， 10天之内可保持新鲜和营养 。温度太低 ， 西红柿会失去鲜味 ， 并且很快因冻伤而腐烂 。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体 ， 催熟和它摆放在一起的蔬菜水果 ， 缩短它们的保鲜期 ， 故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好 。
【西红柿怎样保存到冬天 西红柿如何保存到冬天】2、速冻法：买回来后洗净 ， 表面晾干 ， 放到食品袋里 ， 然后放置与冰箱冷冻室 ， 三个小时后基本就能冻结 。这样放在冰箱里 ， 可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜 ， 味道和营养很不错 。
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