如何用模具做巧克力怎么用模具做巧克力 _知识经验

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1、先把巧克力片放入碗中，这样融化起来简单方便。巧克力片可以根据个人需要切碎。
2、加热熔化，这一步可以通过两种方式达到熔化的效果。一种是隔水加热法，将60度左右的热水(注意这个温度的热水还没有烧开，水温不要太热)放入碗中，然后将装有巧克力的碗叠放在这个碗中，然后开始充分搅拌，直到巧克力完全融化，将巧克力包装成粘稠的糊状；其次，用微波炉融化，这种方法会节省时间。将装满巧克力的碗按重量放入微波炉，加热10秒。取出后充分搅拌，然后放入加热10秒再搅拌。以此类推，大概需要1、2分钟。(注意，不要一次加热1、2分钟，以免麻烦，这样你的巧克力会被烤焦。)融化的巧克力还是需要不断搅拌。
3、成型。放入模具，尽可能弄光滑。如果没什么可摸的，可以用蛋糕奶油装饰用的挤花器，把巧克力放在塑料光滑的盘子里冷却。
4、酷毙了。最好是用正常的室内温度来降温，不要用冰箱，会硬的。
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