【泡椒鸡爪做法 泡椒鸡爪正宗制作方法】
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欢迎观看本篇文章,小柴来为大家解答以上问题 。泡椒鸡爪正宗制作方法,泡椒鸡爪做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、先准备新鲜的凤爪,做泡椒凤爪先修鸡爪 。把鸡爪的指甲全剪掉,不然很难吃,鸡指甲会碍事 。鸡爪的指甲修复后 , 用刀拍鸡爪,松开鸡爪的关节 。然后再把鸡爪洗一遍 。
2、将洗净的鸡爪放入冷水锅中煮 。烹饪时 , 将花椒、八角、姜片放入锅中煮 , 再加入一些料酒,可以去除鱼腥味 。锅内烧开后,取出锅内漂浮的血沫 。然后在锅中加入一些盐和一些白醋 。加盐是为了让鸡爪好吃,加醋是为了让鸡爪吃起来酥脆 。盖上锅盖 , 继续煮10分钟左右,取出鸡爪 。这里的鸡爪不用煮太久,不然不会这么有嚼劲 。最好把它们煮到能用筷子刺穿为止 。鸡爪捞出后要用清水洗净,因为鸡爪上的油脂必须煮10分钟后才能洗干净 。洗净后用冷水浸泡,使其肉质更紧实 。
3、准备一袋泡椒,直接倒入锅中加热 。如果它们太辣,你可以用一点水稀释它们 。小心把泡椒水倒进去 。将泡椒煮开 , 关火,晾凉 。等到泡椒水冷却后,再倒入装有鸡爪的容器中,搅拌均匀 。千万不要把辣泡椒水倒进鸡爪的容器里 。建议将凤爪放入冰箱冷藏几个小时,这样泡椒凤爪的口感会更好 。
4、泡椒凤爪做好了 。这个麻辣爽口,好吃有嚼劲,就算鸡爪凉了也不会有油脂在上面 。
本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。
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