开化县美食餐馆推荐 _知识经验

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【开化县美食餐馆推荐】开化县的美食包括华凯青丝、和田清水鱼、马金豆干、华凯蒸糕和十八洞腊肉。
1.华凯青丝:华凯青丝，又名清水螺，是浙江开化县的传统地方名吃。与普通蜗牛不同的是，黑色细长的外壳里填充着灰绿色的鲜肉，生长在钱江源源头文明地区的小溪等流水中。因为淤泥不太干净，被当地人称为清水螺。
2、和田清水鱼:文明名菜中，上品为和田清水鱼，常年养于清水塘，鱼身有光泽。烹饪时，取活鱼宰杀，切成鱼块(也用全鱼烤) 。做菜的时候油不要太多，用清水炖着吃。当鱼汤呈乳白色粘稠状时，加入常用调料。鱼汤鲜嫩，让人觉得又粘又甜，回味无穷。
3.马金豆腐干:马金豆腐干采用山区优质大豆，以传统手工制作而成。它的外表像黄灿一样金黄，里面像白洁一样如玉。有嚼劲，香味十足，味道鲜美。可以做凉菜，也可以和青椒酱一起炒。
4.华凯蒸糕:华凯蒸糕是浙江衢州市开化县的一种特色小吃。无数文明人离开家乡第一个想吃的就是蒸糕。蒸糕的材料有很多种，干香丝、笋干、虾皮，大家都很熟悉。蒸糕历史悠久，在华凯流传甚广。当地几乎家家户户都会派发蒸糕，这是华凯小吃店早餐必不可少的食物，也是华凯人最爱的小吃之一。
5、十八洞腊肉:十八洞腊肉，由野生杂树熏制，熏制腊肉，熟切片，透明有光泽，色泽鲜艳，红中带黄，口感醇厚，肥而不腻，瘦而不塞，不仅风味独特，而且具有开胃、散寒、消食的功效。
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