1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟 。
2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；生姜切片，香葱切段备用 。
3、起锅烧热 ， 加入适量花生油 。
【酸竹笋炒什么好吃】4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色 。
5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒 。
6、最后炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅 。
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