因为有脂肪导致起沫 。
炖鳕鱼的方法:
主料:鲍汁150克，银鳕鱼300克，西兰花适量 。
调料:色拉油，葱，姜，盐，味精，鸡精，胡椒粉，吉士粉，水淀粉各适量 。
【炖鳕鱼为什么起沫】步骤:
1、银鳕鱼去皮，切成?。友巍⑽毒缱杖胛?nbsp;， 拍吉士粉入油锅 ， 炸成金黄色 。
2、油锅中放入葱、姜煸香，倒入鲍汁、银鳕鱼，煲至略烂，放入焯熟的西兰花，调味，勾芡即可 。

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